“Sua majestade, o Culatello” - como é chamado na Itália - tem origem na província de Parma, região de Emilia Romana e é próximo ao conhecido Presunto de Parma. Extraído da parte central posterior do pernil suíno, (nádegas) retirando a pele e gordura. A característica forma de pera, o perfume levemente adocicado, a atraente maciez e a baixa percentagem de gordura o levaram a ser admirado por grandes personalidades como o compositor Verdi.   MOFO BRANCO: sua presença faz parte da identidade dos produtos maturados, responsável pela formação do aroma, sabor e conservação.
Todos produtos Artesanais, com mínimo de aditivos químicos e utilização de carnes da melhor qualidade e procedência.